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歐瑞納亞旗艦紅酒
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore Rosso

義大利

2017

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James Suckling 97
Antonio Galloni 97
Wine Advocate 96
Description 商品說明


酒款介紹:

 

入鼻是豐盈、複雜的成熟红色水果香氣,伴随着誘人的甜菸絲和香草氣息。口感極致平衡,濃郁不失優雅和清新感。

Ornellaia酒款限量生產,所有的葡萄均手工採摘,放至載重15kg的籃子裡,經過兩次人工選果後,全數去梗,進入輕柔壓榨的程序。每一個品種與每一塊葡萄園的果實都分開釀製。葡萄汁在不鏽鋼桶中發酵,溫度控制在25°C以下,發酵時間約一周,接著是10~15天的緩慢浸皮,以萃取顏色和單寧。接著,不同酒款會分別移至波爾多小橡木桶(Barrique)中進行乳酸發酵(Malolactic Fermentation),接著是長達18個月的橡木桶熟成期。橡木桶的使用約為70%的新桶與30%使用過一次的舊桶。酒款在12個月的熟成後,酒莊才會針對來自於不同品種與葡萄園的酒款進行調配,以完成最終旗艦酒款Ornellia當年分的樣貌,最終的調配紅酒會回到橡木桶中再熟睡六個月,始裝瓶陳1年後釋出。


►酒莊介紹: 

Ornellaia仿效超級托斯卡尼作法,採用波爾多品種,即卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、卡本內弗朗(Cabernet Franc)以及小維鐸(Perit Verdot),並以小型橡木桶培養,但因不符當時法規,因此一開始僅被列為日常餐酒等級(Vino da Tavola)。然而此酒一出,立即受到各界推崇,美國的《Wine Spectator》雜誌將1990 Ornellaia評為95分,其名莊地位至此確立,超級托斯卡尼另一經典於焉誕生。錦上添花永不嫌少,該誌後又將1998 Ornellaia選為「年度風雲酒款」。荒謬的是如此「低等級」酒款,品質卻遠超過一般列級較高的義大利酒。為了解決此尷尬窘境,有關當局便於1994年專為此類紅酒新設DOC Bolgheri Rosso法定產區。其實DOC Bolgheri法定產區於1984年即已存在,但當時僅規範白酒以及粉紅酒。
葡萄園距海不過兩公里(共擁園97公頃),夏季氣溫高,屬地中海型氣候。晚間有海面涼風吹拂讓園區免於旱熱,如此有助葡萄日間完美熟成,夜間又能借由溫差保有清爽酸度以釀製均衡酒款;冬天時周圍的比波娜環狀山脈則能阻擋來自托斯卡尼較內陸地區的凍寒空氣。在此特殊微氣候裡,酒莊還將園區劃分許多小塊,然後依照品種、土壤、樹齡分批採收再分批釀製,於橡木桶培養後再混調不同批次,成為有年份特質兼有酒莊特色的酒款。

1997年起,酒莊也產二軍酒Le Serre Nuove,僅有品質最高的酒液才有殊榮獲選裝瓶成正牌的Ornellaia,其餘則裝瓶為二軍。因而自1997年起,Ornellaia酒款的品質更臻穩定。二軍酒釀法其實與Ornellaia如出一轍,葡萄原料也出自同塊地,通常是在桶中培養一年後,經釀酒師逐桶品嘗,將陳放潛力特佳、結構堅實的桶次挑出混調裝瓶為Ornellaia。之後才將口感較軟熟、果香奔放,可較早飲用的桶次挑出裝瓶成為Le Serre Nuove(DOC Bolgheri Rosso等級)。

此外,酒莊還釀製珍稀頂級款Masseto(首年份為1986),以100%梅洛釀成,市面少見,年產僅約30,000瓶,出廠售價動輒要新台幣萬元以上,為招牌酒Ornellaia的雙倍,乃義大利最優質的純梅洛品種紅酒,為愛酒人及蒐藏家競逐的逸品。Masseto屬IGT Toscana等級,雖全來自Masseto單一葡萄園,但上、中、下坡的果實屬性不同,故有些以不鏽鋼槽發酵,有些採小橡木桶發酵,分別桶陳一年後才進行混調,之後再續進橡木桶培養一年,裝瓶後再窖藏一年始推出上市。另款本莊出品的初階紅酒Le Volte(首年份為1991)則採地中海沿岸的優質葡萄為原料──山吉歐維列(Sangiovese)、梅洛與卡本內蘇維濃,以先前培養過Ornellaia或Masseto酒款的三年舊桶進行培養,相當物超所值。

 

Specifications 規格說明
品名 年份 產地
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore Rosso 2017 義大利/ 寶格麗 , Italy/ Bolgheri
葡萄品種 酒精濃度 容量
56% Cabernet Sauvignon, 25%Merlot,10% Petit Verdot, 9% Cabernet Franc 15% 750ml
Notes 備註
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