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獺祭 迷你組合(23、39、45)
Dassai mini(23、39、45)

LS-DASS-07

日本/山口縣

NV

180ml*3

NT$1,770元

旭酒造的釀酒技術已相當於在F1在車界的崇高地位。
Description 商品說明


酒款介紹: 

 

精選獺祭最具特色的大吟釀酒款,可以同時品味馥郁、清新、淡雅的高貴口感,是送禮的最佳選擇,表現獨到的眼光與無限的珍貴心意。

• 組合內容:獺祭二割三分/獺祭三割九分/獺祭 純米大吟釀45

 

「獺祭」命名的靈感源自於海獺的本性,海獺會把捕捉到的魚排列在河岸上,看起來就像舉行節日活動一樣,由此泛指做詩或寫文章時會鋪開很多參考資料之意。獺祭進而令人聯想到透過明治日本文學來喚起革命的「正岡子規」,他自稱為「獺祭書齋主人」。

旭酒造將「正岡子規」視為模範,把「釀酒理想成真,開拓日本酒的新時代」作為口號,不滿足傳統或自製之類的言語,從變革和革新中創造出更加優質的酒,被認為這就是將「獺祭」命名為旭酒造品牌的由來。


►酒莊介紹: 

座落於山口縣的旭酒造,創立於西元 1947 年,酒廠所在地地名為「獺越」,獺祭一名取地名一字,另也有河獺會將捕獲的魚貝排在岸上,猶如祭典一般的含義。前任社長樱井博志先生從父執輩手中意外接下產業,到面對各種破產的危機,以及不被杜氏看好,沒人願意為其釀酒的窘境。從困境中找到一條創新之路,打破只有杜氏才能釀酒的規格,開始自己試著用現代的、科學的方法釀制清酒。

對所有的工藝步驟,進行記錄,設立專門的資料分析崗位,對溫度、配比等各種資料,進行存儲和跟蹤,並且不斷調整。再引入原本只在實驗室用的離心機進行酒的分離。

此外,酒造僅使用酒米之王“山田錦”釀造,這種米,只有得到農民認可的優質釀酒企業,才有機會得到。並且鑽研研磨米的技術,
旗下所有的酒款皆採用精米步合 50 以下的米芯,由獺祭 50 開始,到精碾三割九分,精碾二割三分,再到遠心分離三割九分,
最終到了遠心分離二割三分。每一種種類都是一種工藝和創新結合的頂極產物。

最後是市場的突破,他將市場由原來地區級的販售,去東京開拓新的零售市場。現在由第四代社長櫻井一宏接手,近幾年積極經營獺祭品牌,不但在日本國宴上招待來自世界各國的貴賓,並且與許多國際知名的米其林餐廳合作。讓獺祭不再只是日本的獺祭,而是讓全世界了解何謂日本清酒的最佳典範。

Specifications 規格說明
品名 精米度 產地
Dassai 23+39+45 23%+39%+45% 日本
品種 酒精濃度 容量
山田錦 16 % 180ml*3
Notes 備註
  • 產品價格為含稅價。
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