該酒莊為現代頂級甜白酒的代表，波爾多貴腐甜酒之王 Chateau d’Yquem 所釀的干白酒 (不甜)，僅在特殊限定的年份生產，葡萄來自Chateau d’Yquem同樣的葡萄園，使用沒有被貴腐黴侵染的「葡萄」釀成。比例為 75%Sauvignon Blanc 和25% Semillon，Sauvignon Blanc 帶來葡萄柚、熱帶水果和清爽口感，Semillon 則添加圓潤滑順的酒質，以及梨子和白桃風味點綴。口感兼具新鮮微甜的滋味以及清爽口感。產量極少市場上很少見。

伊更堡（Chateau d'Yquem）是法國波爾多格拉夫產區蘇玳名莊之一，位於產區南部，酒莊地勢較高，從數公里遠的地方就可以看到。來這裡參觀的遊客可以站在高處，俯瞰周圍美麗的葡萄園。該酒莊在1855年蘇玳和巴薩克官方評級（1855 Classification of Sauternes and Barsac）中被評為超一級酒莊（Premier Cru Supérieur），也是唯一獲此殊榮的酒莊，由此可見滴金的地位及其葡萄酒的品質之高。 伊更堡葡萄酒以復雜濃縮，相當甜潤的口感著稱。酒中相對較高的酸味，可以幫助平衡酒中的甜味，此外，該酒的餘味較長，令人回味無窮。

酒莊出產的酒只要精心儲存，可以陳放一個世紀甚至更長的時間。在陳放的過程中，酒中的果味會逐漸消失，形成更複雜的二層和三層香氣。 1593年12月8日，雅克•德•薩萬格（Jacques de Sauvage）以交換保留地協約的形式獲得了當時已是皇家財產的伊更堡。1785年，弗朗索瓦茲•約瑟芬•薩萬格•伊甘（Françoise-Joséphine de Sauvage d'Yquem）與路易十五的教子路易斯•阿米蒂•呂爾•薩呂斯（Count Louis -Amédée de Lur-Saluces）結婚，伊更堡正式傳到呂爾•薩呂斯家族手中。呂爾•薩呂斯先生結婚3年後去世，酒莊便由他的妻子管理。美國第三任總統托馬斯•杰弗遜（Thomas Jefferson）拜訪該酒莊後評價道，“法國最好的白葡萄酒產自蘇玳，而蘇玳最好的白葡萄酒由呂爾•薩呂斯先生（Monsieur de Lur-Saluces）釀製”。 自1968年開始，伊更堡便由亞歷山大•德•呂爾•薩呂斯伯爵（Comte Alexandre de Lur-Saluces）管理，他繼承並保留了酒莊年產量66,000瓶的傳統。1973年的石油危機後，葡萄酒的需求下降，伊更堡的酒價格一落千丈，當時單瓶的價格竟下跌到35法郎。從20世紀80年代起，酒莊葡萄酒的價格又開始回升。伊更堡在伯爵的帶領下，“用拖拉機替換了馬匹，翻新陳舊的酒窖，擴大葡萄園面積”，好年份的產酒量可達100,000瓶，銷售額約1000萬美元。

伊更堡在蘇玳產區內的葡萄園面積為126公頃，但其中有100公頃一直用於生產。酒莊每年都會將2-3公頃的葡萄樹拔出，讓這片土地休耕一年，而新栽的葡萄樹在前5-7年釀的酒都不會用酒莊的名稱命名。雖然伊更堡釀製所用的葡萄榭密雍（Sémillon）和白蘇維儂（Sauvignon Blanc）各佔50%，但卻有80%的葡萄園用來種植前者，僅有20%的土地用來種植長相思。 伊更堡對葡萄採摘時間的選擇是十分謹慎的，每年大概會進行平均6次的手工採摘，以確保挑選到沾染了貴腐菌的葡萄。葡萄平均產量為900升每公頃（蘇玳地區通常是1,200至2,000升每公頃）。酒莊年均產酒量為65,000瓶，所使用的釀酒葡萄會壓榨三次，發酵完成後會移至橡木桶中熟成3年左右的時間。在不好的年份中，產出的所有葡萄酒都不會標上酒莊的名字

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