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席曼尼斯史賓諾拉老採收雪莉酒Ximenez Spinola Old Harvest
Description 商品說明
►酒款介紹:
老採收是XS表現釀造法的登峰之作，他是款結合雪莉區兩大特殊資產：氧化形態葡萄酒 vs 雪莉系統甜酒的混合調配酒款。
Solera 1918老PX : 採收後的PX經過21天的日曬後進1918年份就開始的雪莉系統中陳年氧化。
Solera 1964 Palo Cortado/Oloroso: 是全雪莉區唯一以PX來釀造氧化形態葡萄酒的酒款，經過1964年就開始的Solera桶系，氧化風味接近難得的Palo cortado 與Oloroso之間，風味非常濃鬱香醇
兩大Solera系統在裝瓶前一年進美國橡木桶中陳年均值化一年，風味以雪莉氧化風味為主要主軸，老PX的風味為圓融口感為輔助，是如今雪莉區最特殊的酒款。
品酒筆記：深暗琥珀色，澄淨閃爍，香氣裡有難得特殊的烏木香氣混合著雪莉桶特殊的氧化酒的乾果香氣系統，口感飽滿、圓滑、平衡，烏木香氣為主軸，葡萄乾甜美的調性為輔助，其中明顯的杏仁香氣是老採收最令人拍案稱絕，平衡兩大香氣主軸的橋樑，非常巧妙。
►酒莊介紹:
說到西班牙南部這個雪利法定產區就有說不完的傳說。雪利產區由三個主要的城市組成：Jerez Frontera, Puerto de Santa Maria, Sanlúcar de Barrameda等三處總成的黃金三角地帶, 這黃金三角地帶最早從腓尼基便開始從事種植葡萄的工作。
自從1729年從 Pedro Ximenez(簡稱PX)葡萄中的天然糖分釀造出第一瓶美酒開始，Jerez就已經是Jose Antonio家族酒莊中最重要的開始。 始祖Philipe Antonio Zarzana Spinola 最開始以出口葡萄酒為業，歷經家族的傳承，釀酒師兼酒莊主人José Antonio Zarzana是第9代傳人。José Antonio Zarzana也是雪利區內唯一一位自己種植葡萄與釀造葡萄酒的第一人，也是第一位將Pedro Ximenez 製成蒸餾型白蘭地，也是唯一個將PX釀造成個種形態葡萄酒的酒莊。他有保持傳統古法雪莉酒製造法的PX Viejo，同時又結合新趨勢使用晚收PX釀造的干型白酒，最獨特的還有結合12 年單一純釀概念的PX 白蘭地。
這個小酒莊由兩個重要的組織來協調其運作酒莊，家庭理事會及品選委員會。第一部分由家族的成員組成，第二部分則由一組完全獨立的釀酒師和侍酒師組成。酒莊因此可以此歷經世紀的保持其家族特色外，釀酒師與侍酒師的團體完全獨立於家族理事會，他們可依其專業，為Ximenez Spinola每年釀出支支精彩的佳作。自始至終，酒莊皆以維持非常限量的產量營運著。Ximenez Spinola是Jerez產區唯一的葡萄種植者兼釀造者。有別於其他傳統的雪利酒酒莊僅購買葡萄釀造雪利酒，業主José Antonio Zarzana每天在他的葡萄園致力於照顧栽培葡萄，直到收穫的日子，他的酒都呈現了Jerez酒區最特殊的風土特色。
說到西班牙南部這個雪利法定產區就有說不完的傳說。雪利產區由三個主要的城市組成：Jerez Frontera, Puerto de Santa Maria, Sanlúcar de Barrameda等三處總成的黃金三角地帶, 這黃金三角地帶最早從腓尼基便開始從事種植葡萄的工作。
自從1729年從 Pedro Ximenez(簡稱PX)葡萄中的天然糖分釀造出第一瓶美酒開始，Jerez就已經是Jose Antonio家族酒莊中最重要的開始。 始祖Philipe Antonio Zarzana Spinola 最開始以出口葡萄酒為業，歷經家族的傳承，釀酒師兼酒莊主人José Antonio Zarzana是第9代傳人。José Antonio Zarzana也是雪利區內唯一一位自己種植葡萄與釀造葡萄酒的第一人，也是第一位將Pedro Ximenez 製成蒸餾型白蘭地，也是唯一個將PX釀造成個種形態葡萄酒的酒莊。他有保持傳統古法雪莉酒製造法的PX Viejo，同時又結合新趨勢使用晚收PX釀造的干型白酒，最獨特的還有結合12 年單一純釀概念的PX 白蘭地。
這個小酒莊由兩個重要的組織來協調其運作酒莊，家庭理事會及品選委員會。第一部分由家族的成員組成，第二部分則由一組完全獨立的釀酒師和侍酒師組成。酒莊因此可以此歷經世紀的保持其家族特色外，釀酒師與侍酒師的團體完全獨立於家族理事會，他們可依其專業，為Ximenez Spinola每年釀出支支精彩的佳作。自始至終，酒莊皆以維持非常限量的產量營運著。Ximenez Spinola是Jerez產區唯一的葡萄種植者兼釀造者。有別於其他傳統的雪利酒酒莊僅購買葡萄釀造雪利酒，業主José Antonio Zarzana每天在他的葡萄園致力於照顧栽培葡萄，直到收穫的日子，他的酒都呈現了Jerez酒區最特殊的風土特色。
Specifications 規格說明
| 品名 | 年份 | 產地 |
|---|---|---|
| Ximénez-Spínola Old Harvest | 1918混釀1964 | 西班牙/赫雷斯德拉弗龍特拉 , Spain / Jerez de la Frontera |
| 葡萄品種 | 酒精濃度 | 容量 |
| 1918年老PX 混釀 1964年Palo Cortado/ Oloroso | 17% | 500ml |
Notes 備註
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