嚴格挑選樹齡60-120年的老藤果實釀造，浸皮程序長達40天，在70%混凝土槽和30%新橡木桶中陳年18-24個月。典型的普羅旺斯香料、灌木叢、現磨胡椒、櫻桃白蘭地和乾燥土壤的氣味。酒體頗為飽滿，充滿成熟漿果香和甘草、黑巧克力的香味，口感圓潤柔和，單寧紮實而細緻；現在已經適合飲用，同時也能陳年10到20年。

蟬鳴酒莊是法國教皇新城堡產區的老字號家族酒莊，現在是由Christian Favier和Alexandre Favier父子一起經營。他們家族和教皇新城堡葡萄酒有極深的淵源，早在十九世紀Favier家族就在這裡從事釀酒事業代代相傳至今；而Christian Favier的太太則是另一家著名酒莊Sabon的女兒，Favier和Sabon家族都是釀製教皇新城堡葡萄酒的名家。

Chante Cigale目前擁有46公頃教皇新城堡的葡萄園，還有3公頃的Cotes du Rhône葡萄園。在這個產區來說，這樣的規模已經可以排到前十名。 酒莊的風評近幾年來都相當優良，Robert Parker說： “I have been a big fan of this estate since I first tasted their 1978s.

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  沛果酒莊 精選教皇新堡紅酒_Domaine du Pegau "Cuvee Reserve"