西元前8世紀在普利亞當地發現了此葡萄品種，因其顏色以及口感取名為Negramaro，意為又黑又苦。如今在世界上幾乎只能在義大利的鞋根-普利亞的Salento區內找到。色澤相當深，通常充滿了土壤香氣的田園風味，堪稱為普利亞的佳釀之一。

巧克力與黑醋栗的香氣濃郁又持久，野莓與百里香的氣息點綴其中。酒體紮實、柔軟且平衡，後味苦盡甘來，相當討喜。搭配肉醬、番茄醬料的料理、紅肉以及成熟的起司都相當適合。

南碉堡酒莊是現今普利亞Puglia最前衛的酒莊之一，坐落在普利亞的中心皮米迪沃的法定產區-曼都利亞，在這裡的葡萄園都已經有60年以上的歷史。釀酒廠的酒窖埋藏深度18公尺的地下岩層中，因此即便是在炎炎夏日也可以自然的維持在葡萄酒的最適溫度下。

    在這裡主要種植的葡萄品種皆為義大利的原生品種，例如：納科阿馬盧Negramaro 、皮米迪沃Primitivo、特比安諾以及維特卡等等…此外，此酒莊還擁有相當完善的酒質分析設備，在釀酒的過程當中的每一個步驟都有專業的酒質分析師完整監控。著名的釀酒諮詢師Mario Erocolino與Nicola Tucci攜手帶領此酒莊的釀酒團隊，並且每年都會有來自世界各地的釀酒精英加入，與世界最新的釀酒技術接軌。

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