圓潤高雅的氣質，散發著橘子果醬、杏桃果乾以及奶油派皮的香氣。細緻的酸度讓酒體保有新鮮輕柔的口感，餘韻充滿柑橘果皮的清香，令人回味無窮。
礦物風格的香氣非常適合搭配主菜，尤其是鹿肉，另外，鵝肝醬或藍紋起司也是很好的選擇。

此種珍貴的葡萄酒是根據祖傳的方式使用“Aszu”貴腐葡萄精心釀製。“Aszu”在匈牙利語中是指汁液濃縮有如蜜糖般的乾癟葡萄乾。當葡萄因貴腐黴菌而完全萎縮乾癟時，即開始進行採收作業。Puttonyos是指貴腐葡萄使用的測量單位，每一單位的貴腐葡萄約有30公斤重，依貴腐葡萄的含量還可分為3-6 Puttonyos。3-6 Puttonyos的單位標示是看136公升的不甜葡萄酒中，添加多少單位的貴腐葡萄。3 Puttonyos是表示在136公升的不甜葡萄酒中加了3單位(約90公斤)的貴腐葡萄。Puttonyos的數字越高，也代表酒越濃郁香甜。貴腐葡萄經過約14小時的浸漬後，再於不鏽鋼槽內酒精發酵，最後再放入220公升的大桶在地下酒窖陳年兩年多，裝瓶之後再陳年一年。

►酒莊介紹:

坐落於Tokaji地區Sarospatak周圍的斜坡上，佩佐斯酒莊代表世界上最偉大的風土條件是為生產特殊的白葡萄酒。 1991年，已故的Jean Michael Arcaute和Jean Louis Laborde領著一群葡萄酒愛好者收購長期被公認為在該地區最好的葡萄園 : 帕索氏酒莊，是現代匈牙利中最老的托凱酒莊之一。

他們進行了第一個“私有企業”的收成和釀造葡萄酒，從而啟動了Tokaji的文藝復興時期。今天，Jean-Louis Laborde是佩佐斯酒莊的唯一擁有人，現任莊主Ronan與知名釀酒顧問Michel Rolland合作之下，該莊的酒質一飛衝天，現今已經是Tokaji地區的王者。

酒莊的超頂級款精華酒Essencia首釀年份1993，即獲得Robert Parker 100分，Wine Spectator 99分的超級殊榮，在陳新民大法官《稀世珍釀》一書中，被陳教授評為：如果本書只能寫入一瓶酒，那這支匈牙利的奇葩絕對是唯一。本園雖然規格較大，但手法循古，不太重視產量，年份不佳就是減產，也保住了奇佳的品質。