以超過百年的無嫁接Mencia老樹葡萄藤釀造，全手工採收，於全新法國橡木桶中陳年16個月，年產量僅3500瓶的頂級酒款。讓人驚訝的大格局香氣結構，性感的黑櫻桃、覆盆子、香料、薰香等香調在杯中繚繞，點綴些許乾燥玫瑰花瓣。口感濃郁、成熟、集中、悠長，彷彿難以抵抗的迷人誘惑，不停地挑逗著各種感官，令人深陷難以自拔。

Castro Ventosa酒莊是Biezo產區一個歷史悠久的家族酒莊，經營的Perez家族自1752年就已經開始釀造葡萄酒，目前由西班牙天才釀酒師Raul Perez負責釀造，擁有近75公頃的Mencia葡萄園。酒莊位於Valtuille de Abajo村莊的山腳，且絕大部分的葡萄園都位於Castro的山坡地上。這裡過去曾經是羅馬時期的堡壘，Castro Ventosa這個名字就意指「煦風的城堡The Windy Castle」。由於地勢陡峭，無法使用大型機具，因此所有的葡萄園從耕種到採收都是採用源於傳統的方式，完全手工採收。對Biezo的人們來說，葡萄園就是他們的人生，他們每日都在葡萄園裡生活，細心照護著這纖細優雅的古老珍貴品種。他們相信，「所有偉大的葡萄酒都是從葡萄園開始的。」
Biezo產區位於西班牙西北部，四面環山，地勢起伏多變，同時具有溫和的大西洋氣候以及暴戾的大陸性氣候特性。由於地勢相差甚鉅，將葡萄園切成許多零散的區塊，且微型氣候造成的差異明顯，即便是鄰近的葡萄園都具有大相逕庭的個性。也因此許多酒莊仿效與勃艮地相同的做法，將某些風韻獨具的優秀葡萄園單獨裝瓶上市。 

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