愛士圖爾堡（Chateau Cos-d'Estournel）位於波爾多左岸名村聖埃斯泰夫（Saint-Estephe）邊緣，與鄰村波雅克（Pauillac）一級名莊拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）相鄰。

1917年，愛士圖爾堡被波爾多著名的大酒商弗南德·金尼斯特（Fernand Ginestet）買下。之後這個酒莊由他的外孫讓·瑪麗·佩拉斯（Jean-Marie）、伊弗斯·佩拉斯（Yves）及布魯諾•佩拉斯（Bruno Prats）繼承。2000年，米歇爾·瑞比埃（Michel Reybier）及其家族購得酒莊。酒莊目前為瑞比埃酒園公司所有，由布魯諾的兒子讓·吉拉姆·佩拉斯（Jean-Guillaume PRATS）管理。愛士圖爾堡是聖埃斯泰夫村的酒王，是最接近一級名莊的超二級酒莊，在葡萄酒大師羅伯特·帕克（Robert Parker）的評級中它已經是一級莊。 　　

愛士圖爾堡的葡萄園面積為91公頃，土壤以深層砂礫土為主，種植密度為每公頃8,000至10,000株，平均產量為每公頃3,000升。種植葡萄比例為60%赤霞珠（Cabernet Sauvignon），40%梅洛（Merlot），平均樹齡為35年。酒莊在釀造工藝方面，葡萄挑揀十分嚴謹，淋皮謹慎，發酵溫度控制準確，選用混凝土酒槽發酵，使用新橡木桶陳年18個月，裝瓶則在春季進行。 　　愛士圖爾堡所產葡萄酒為典型的聖埃斯泰夫風格，以單寧濃密，結構佳，味道集中而優雅，有豐富的層次感著稱。該酒莊的酒不需要陳年很長時間，一般5-6年即可達到適飲期。酒莊每年約產25,000箱正牌酒，正牌的最佳年份有：1971年、1982年、 1985年、1986年、1994年、1995年、1996年、2000年、2001年、2002年和2005年。另外，酒莊還出產副牌酒愛士寶塔（Les Pagodes de Cos）以及一款價廉物美的附屬產品美事得（Maitre d'Estournel）。
 

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